Uma ampla definição de antioxidante é "qualquer substância que, presente em baixas concentrações quando comparada a do substrato oxidável, atrasa ou inibe a oxidação deste substrato de maneira eficaz"
Os antioxidantes são fundamentais para o antienvelhecimento, pois reduzem a energia dos radicais livres, impedem a sua formação e interrompem a reação da cadeia oxidativa para minimizar os estragos causados pelos radicais livres.
Esses agentes que protegem as células contra os efeitos dos radicais livres podem ser classificados em antioxidantes enzimáticos ou não-enzimáticos.
Bibliografia:
http://www.scielo.br/img/revistas/rn/v12n2/a01tab03.gif
http://www.corpoperfeito.com.br/ce/anti_envelhecimento
http://www.scielo.br/scielo.php?pid=S1415-52731999000200001&script=sci_arttext
Postado por: Érica Freitas
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